「兵庫のお菓子館」では、株式会社エーデルワイスによって制作された工芸菓子「お菓子の日本丸」。神戸開港140周年を記念して、１／５０スケールで作られました。“海の白鳥”と評される、世界で最も美しい帆船「日本丸」を、50名の職人さんたちが60日かけて制作したという渾身の作品です。海の中を威風堂々と進む帆船の優美な姿を、3000にも及ぶお菓子のパーツを用いて、繊細に再現しています。 また、テーマ館／全国工芸菓子館「和と洋のシンフォニー館」では、工芸菓子「姫路城　白鷺の夢」が注目を集めていました。こちらも１／５０スケールで製作された、ダイナミックな作品です。お城も、人形もすべてシュガーペーストで出来ています。この作品の製作に尽力された津曲副会長は、「会場のすぐ隣に、世界文化遺産・姫路城がございますが、実物に近づけることに大変苦心いたしました。また、大名行列は時代考証とともに、ひとつひとつ顔をかえることに苦心いたしました」と、一年間かけて作り上げた作品への思いを語られました。