兵庫県洋菓子協会公式ホームページ http://yogashikyokai.com
| 兵庫県洋菓子協会の実技指導員を講師とし、次代を担う洋菓子技術者、経営者の育成に努めています。 本校は、昼間仕事をしながら学ぶ夜間の技術専門校です。あなたも一流の講師・指導員の先端技術を若い仲間と一緒に学びませんか。 |
 本校の目的 |
| 職業能力開発促進法に基づく認定職業訓練を実施し、洋菓子製造に携わる若者の能力を開発向上させ、その資質を高めるとともに、修了後の資格制度による社会的地位の確立を図り、洋菓子技術者としての誇りと責任感を高め、併せて洋菓子業界発展を目的として開校されました。 |
| 本校の特色 |
| 兵庫県知事の認定を得て開校された、洋菓子製造では兵庫県下唯一の技術者を養成する認定職業訓練校です。 |
| 本校の運営 |
| 本校は、兵庫県洋菓子協会が運営しています。 |
| 入学資格 |
訓練生として入学できるのは、兵庫県洋菓子協会の会員事業所の従業員であることが条件とされます。なお、訓練生を派遣する事業所は、分散訓練（職場訓練）において訓練生の指導を行う職業訓練指導員免許（パン・菓子科）取得者がいることが条件になります。 |
| 訓練の内容 |
| 職業能力開発促進法に基づく普通課程普通職業訓練パン・菓子製造科のカリキュラムを採用しています。本校における集合訓練と、各事業所において実施する分散訓練により、併せて1400時間のカリキュラムを履修します。 |
| 訓練期間 |
| 毎年4月1日より翌年3月末日までを１就業年限とし、専門校における集合訓練は、5月中旬より10月下旬までの間に毎週5日間午後6時から午後9時30分まで実施します。各事業所では、4月1日より翌年3月31日まで、分散訓練を実施します。 |
| 修了後の資格と特典 |
| 終了後、技能士補の称号が授与されます！ |
| 技能検定２級の学科試験が免除されます！ |
| 在校中に校内で技能検定２級試験が受験できます！ |
厚生労働省令で定める修了証書の他、技能照査合格者には県知事より合格証明が出され、技能士補の称号が授与された上、２級技能士受験の際、「学科免除」となり、受験資格年限が短縮されます。
また、技能士補となったあと実務経験6年以上経て、48時間講習を受講し終了した者は、パン・菓子科の職業訓練指導員免許が申請できます。なお指導員免許を取得していると１級技能検定受験の際、学科試験が免除されます。 |
| 第36期生(平成19年度)訓練計画 |
系基礎学科 |
２１２ 時間 |
系基礎実技 |
１００ 時間 |
専攻学科 |
２８８ 時間 |
専攻実技 |
３５０ 時間 |
その他学科・その他実技 |
４５０ 時間 |
合計 |
１４００ 時間 |
※１４００時間のうち、集合訓練は428時間、
各事業所訓練は972時間 |
集合訓練のカリキュラム （合計428時間） |
■系基礎学科・専攻学科 （84時間） |
微生物学概論 |
4 |
生産工学概論 |
32 |
製菓機械構造 |
8 |
醗酵学 |
4 |
栄養学 |
4 |
食品環境衛生学 |
12 |
労働安全衛生 |
8 |
測定法 |
4 |
食品化学 |
4 |
ＰＬ法 |
4 |
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■材料学 （36時間） |
小麦粉 |
4 |
ラッピング |
4 |
糖類 |
4 |
油脂 |
4 |
鶏卵 |
4 |
洋酒 |
4 |
チョコレート |
4 |
乳製品 |
4 |
果実加工品 |
4 |
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■添加物その他 （16時間） |
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■製造原理及び製造法 （100時間） |
| 洋菓子の歴史 |
4 |
洋菓子の分類 |
4 |
| 製造原理各論 |
84 |
造形美術 |
8 |
■製造法実習 （192時間） |
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| 平成19年度実技指導員の主な所属事業所 (順不同) |
| （株）エーデルワイス |
（株）阪急マネジメント |
| フーケ（株） |
（株）ユーハイム |
| （株）ドンク |
菓子工房五月台4丁目 |
| （株）神戸風月堂 |
ファクトリー ナカタ |
| （株）イスズベーカリー |
（株）レーブ ドゥ シェフ |
| （株）コンフェクショナリーコトブキ |
御影高杉 |
| （株）神戸ポートピアホテル |
（株）ベニール |
| （有）カズ |
（有）ムッシュマキノ |
| （株）アンリ・シャルパンティエ |
モロゾフ（株） |
| （有）ツマガリ |
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| 応募手続き |
| 1.入学願書など関係書類を兵庫県洋菓子協会事務局へ提出して下さい。 |
※平成19年度（第36期生）
受付期間 2007年2月1日〜2007年4月30日
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※本年度の応募は終了しました。 |
| 2.提出書類 |
| （1）願書 （2）従業員証明書 （3）写真２枚（免許写真用） ※雇用保険番号が必要です。 |
| 3.費用 |
| （1）授業料 １２万円 （2）研修旅行費 2万円 （1泊2日の研修旅行を予定） |
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| 技術専門校事務局の所在地 |
| 〒657-0044 神戸市灘区鹿ノ下通１丁目２番１６号 |
阪神大石駅より徒歩5分、ＪＲ六甲道駅より徒歩15分 |
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ＴＥＬ：078-871-5938 |
ＦＡＸ：078-802-5826 |
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Ｅｍａｉｌ： school@yogashikyokai.com |
兵庫県洋菓子技術専門校 |
勝間 校長（兵庫県洋菓子協会副会長）
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2006年修学旅行（ジャパンケーキショー見学）
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| 18年度後期技能検定試験実施 |
| 2007年1月15日､洋菓子技術専門校内にて「平成18年度後期技能検定試験」を実施しました。今回は1級5名、2級24名が受験。検定委員が見守る中、受験者達は真剣な表情で課題作品の制作作業に取り組んでいました。終了後、勝間検定委員長、井谷眞一検定委員、椎葉房次検定委員により採点が行われた。結果は県から直接本人に通知される。 |
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| 注意事項を説明する井谷検定委員 |
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