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2014年09月05日(金)

2014JCAナッツとドライフルーツを使用した全国講習会が開催されました

2014JCAナッツとドライフルーツを使用した全国講習会が平成26年9月4日(木)

午前10時から午後4時までイワセ・エスタ大阪 神戸支店で開催されました。

 

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鍋田 幸宏 講師

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作品全体

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ブロンド

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サブレ プラリネ パッション

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アグレアーブル

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カライブ

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ケック エレル ピスターシュ

 

●講 師:鍋田 幸宏 氏

愛知県生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校フランス校卒業後、フランス「LAFAY」で修業する。

神奈川県にある数店のパティスリーで勤務の後、フランス「ロアジス」神奈川県「レジオン」を経て

東京・代官山「レコールバンタン」他で教鞭をふるう。また現在はフリーで活動。

「内海杯 最優秀味覚賞」(2005)、「ジャパンケーキショー東京 トップ・オブ・パティシエ 優勝」

(2008)、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 日本代表キャプテン」(2011)など。

現在、公益社団法人 東京都洋菓子協会・技術指導員も務める。

 

●主催:一般社団法人日本洋菓子協会連合会/ 一般社団法人兵庫県洋菓子協会

 

●後援:株式会社デルタインターナショナル/近畿ブロック協議会