フランスで最も権威のあるショコラ愛好家「Ｃ.Ｃ.Ｃ.」のコンクールにおいて、2011年から7年連続で

最高位を獲得し、「味覚の錬金術師」と評される小山 進氏を迎え、セミナーを開催いたします。

ショコラをテーマにした焼き菓子のデモンストレーションや、コンクール受賞作品の数々を

小山シェフの解説を聞きながら五感の全てを使ってテイスティング。小山シェフならではの

ショコラと様々な素材とのマリアージュは、製菓技術者の皆さまにも刺激を与えてくれるに

違いありません。

最高のショコラを味わっていただきたい…という思いで企画いたしました今回のセミナー、

皆さまのご参加を心よりお待ちいたしております！

 

●日時：平成30年4月12日（木）12時00分～17時00分（予定）

 

●場所：株式会社イワセ・エスタ大阪　神戸支店

神戸市兵庫区三川口町1-1-4　　℡078-681-0281

 

●講　　師：小　山　　進　氏（パティシエ　エス　コヤマ　オーナーシェフ）

 

●プロフィール

1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。

「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。

フランスの最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールでは、2011年の初出品以来、

７年連続で最高位を獲得。その他様々な大会で多数の受賞歴を持つ、世界で活躍する日本人の

ショコラティエの一人である。

 

●内 容

・2017年「Ｃ.Ｃ.Ｃ」コンクール金賞受賞作品より4品＋数品のテイスティング

・ショコラをテーマとした焼き菓子2品の実演＆試食

・サロンデュショコラで披露したショコラショーの試飲

・ショコラについてのトーク　、質疑応答

 

●受講料：　3000円

 

●定員： 40名　(先着順。定員になり次第締切とさせていただきます。)

 

●申込方法： 受講申込書に必要事項をご記入の上、兵庫県洋菓子協会まで、ＦＡＸにてお申込み下さい。

 

●申込み締切：４月６日（金）