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2019年12月25日(水)

2020洋菓子フェスタ in Kobe 令和二年神戸洋菓子職人道 開催要項

5人のパティシエによるピエスモンテ パフォーマンス✧˖°

新しくデギスタシオンの審査を加え、今年も洋菓子フェスタにおいて

大型飴細工の実技コンテストを開催します。

優勝者には賞金10万円と副賞のフランスへの研修旅行。

帰国後には研修の成果としてオリジナルガトーの発表及び

大会作品であるピエスモンテの再現をしていただきます。

【ピエスモンテ(作品)】

各自ケース(幅50cm(正面)×奥行50cm×高さは自由)を準備し、

ケースに収まるように飴細工を主体とした作品を製作する。

「花のパーツ」に限り、1点持ち込み可。

また、パステヤージュ(未着色で組み立てていないもの)も可。

作品に「指定の型」(✳1)を使用したフルーツを用いた焼菓子を組み込むこと。

尚、ピエスモンテに飾る焼菓子は30cm以上の長さでレイアウトすること。

(当日は持込み・デギスタシオン審査あり)。著作権に触れる作品は不可。

✳1 【ホワイトサム71-11ステンブッシュドノエル角型360】

貸出希望の方は事務局に連絡の上、取りに来ること(貸出1本まで)。

【応募資格】

経験年数不問。但し、兵庫県洋菓子協会会員であること

本大会で優勝経験のない者。

副賞のフランス研修旅行に必ず参加できること

(研修時期:6月頃を予定。要パスポート。

但し、令和2年6月時点でパスポートの有効期限が6ヶ月以上あること。)

【応募方法】

●申込締切日:令和2年3月23日(月)必着

●提出書類

参加申込書に必要事項を記入し、ピエスモンテの写真1枚、

パウンドケーキのルセット、およびその完成写真を添付の上、

兵庫県洋菓子協会事務局に送付。写真の裏面に氏名を記入のこと。

すべての写真のサイズは2L版。 ※応募書類は一切返却いたしません。

【参加料】無料

【審 査】

●第1次書類審査により5名を選抜し、第2次実技審査で優勝者1名を決定。

《書類審査》令和2年3月24日(火) 場所:兵庫県洋菓子協会

結果発表:協会HPで発表。書類審査を通過した5名の選手にのみ

要項等を送付。

《実技審査》令和2年5月2日(土) 場所:大丸神戸店 9F 特設会場

競技時間:11:00~16:00(5時間)

審査時、審査員へのプレゼンテーションあり。

【審査委員】一般社団法人兵庫県洋菓子協会で選任。

【問い合わせ・応募書類送付先】

〒657-0044神戸市灘区鹿ノ下通1丁目2-16

(一社)兵庫県洋菓子協会「令和二年 神戸洋菓子職人道」係

℡ 078-871-5938 FAX 078-802-5826