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2019年04月04日(木)

パティスリーAKITO田中シェフによるコンフィチュール講習会~ジャムからの展開

 

日本のミルクジャム作りのパイオニアとも言えるパティスリーAKITOの田中哲人氏による講習会を

開催いたします。ミルクジャムに加え、フルーツジャムなど、「ジャム」をテーマにし、

その展開を勉強します。田中シェフのジャムに対するこだわり、素材の組み合わせは商品開発にも

お役に立つに違いありません。皆さまのご参加を心よりお待ちしております!

 

○日時 :2019年6月5日(水)12:00~17:00(予定)

○会場 :イワセ・エスタ大阪 神戸支店

神戸市兵庫区三川口町1-1-4  ℡ 078-681-0281

○講師 :田中 哲人氏(株式会社ミルクジャム 代表取締役)

【プロフィール】

1967年生まれ、大阪府出身。ポートピアホテルやホテル阪急インターナショナルなどでの勤務経験を経て

1999年「ホテルピエナ神戸」内のパティスリー「菓子sパトリー」に勤務。2003年、シェフパティシエに

就任後、牛乳を使ったミルキッシュジャムを考案し、当時では知る人の少なかった”牛乳を使ったジャム”

を一躍メジャーなジャムにする。2013年、自身の夢であったパティスリー開店を実現するため、

シェフパティシエから退職し、製菓専門学校の講師や、全国各地の生産者や企業からの要請により

技術普及に努める。2014年4月、patisserie AKITOを開店。 今もなお、定休日などを利用し専門学校や

各地での指導で全国を駆け回っている。

〇内 容 : コンフィチュール数種、焼菓子とプティガトー各1種

○受講料 :2,500 (定員になり次第締め切りとさせていただきます。)

〇定 員 :30名

〇申込方法:受講申込書に必要事項をご記入の上、兵庫県洋菓子協会までFAXにてお申込みください。

〇申込締切:2019年5月29日(水)

※尚、前日・当日のキャンセルは、キャンセル料がかかりますのでご注意ください。