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2019年11月26日(火)

艶の極意✨ケーキハウス ツマガリ 岩佐 康雄 氏によるアメ細工講習会✨

 

~ °˖✧ 輝く「引き飴」を論理的に ✧˖° ~

毎年この時期に行う技術部主催のアメ細工講習会を、当協会技術部副部長で

ケーキハウス ツマガリの岩佐 康雄 氏を講師に、どのように飴の艶を

魅せるのか、実演も交えながら、開催いたします。

温度は? 湿度は? 炊き上げの温度は? パーツの保管は?

完成してケースに収めるまでの、気になるあれこれを岩佐流に説明して

もらいます。

岩佐氏の理屈くさーい話に耐えられる方、大歓迎です(^_^)/

皆さまのご参加を心よりお待ちしております!

 

 

●日 時:令和2年2月19日(水)13時00分~16時00分(予定)

●場 所:兵庫県洋菓子協会

神戸市灘区鹿ノ下通1-2-16  ℡ 078-871-5938

●講 師:岩佐 康雄 氏 (ケーキハウス ツマガリ)

●受講料:会員2000円 非会員8000円

●定 員:30名(定員になり次第、締め切りとさせていただきます。)

●申込書はガトー11月号とともにお送りします。

(一社)兵庫県洋菓子協会 事務局 担当/堀

(fax 078-802-5826  tel 078-871-5938)