世界でも屈指のショコラトリー”パトリック・ロジェ”で豊富なキャリアをもつ、

山内 大輔氏のチョコレート講習会を開催いたします。

 

才能と知識溢れる山内シェフの高度なセンスを感じることができる貴重な講習会、

この機会に是非ご参加くださいませ。

 

○日時：平成30年9月21日（金）10時00分～17時00分

 

○場所：日仏商事株式会社　神戸本社　2Ｆ
神戸市中央区御幸通5-2-7　 ℡078-265-5988

 

○講師：山内　大輔 　Daisuke Yamanouchi

東京生まれ。立教大学卒業後、築地市場にて卸売業に3年携わった後、

エコール辻東京を経てパティシエとしてのキャリアをスタートする。

「レ・アントルメ国立」にて6年間勤めた後 ヨーロッパに渡り、

スイスのパティスリー、ブーランジェリーにて研修後、フランスに移り、

パリのMOF「ローラン・デュシェーヌ」に半年間勤務の後、

MOFショコラティエである 「パトリック・ロジェ」に入社、

最高峰のショコラトリーで10年間勤める。ロジェ氏からの厚い信頼のもと、

アートディレクター、スーシェフを歴任し、ロジェ氏の右腕として活躍。

2015年2月に帰国し、国内外のショコラティエに向けた講習会を行うほか、

チョコレートの勉強にも尽力している。

 

 

○内 容：【変更】ボンボンとチョコレート細工、及び チョコレート理論

 

○受講料：　3,000円（昼食代込）

 

○定員：　24名　　先着順となりますが、応募者多数の場合は、1社1名となる可能性があります。
○申込方法： 兵庫県洋菓子協会　事務局まで必要事項をご記入の上、ＦＡＸにてお申込み下さい。

＊　参加を希望される方は、協会事務局までご連絡ください。申込用紙をお送りいたします。

※　尚、前日・当日のキャンセルには、キャンセル料（3,000円）がかかりますのでご注意ください。

※　参加できるのは、兵庫県洋菓子協会会員に限ります。

※　ご不明な点がございましたら、協会事務局（℡078－871-5938）までお問い合わせください。