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2014年03月24日(月)

技術部による「欧風菓子の勉強会」が開催されました

兵庫県洋菓子協会技術部による「欧風菓子の勉強会」が平成26年3月19日(水)午前10時から

午後4時まで兵庫県洋菓子会館で開催されました。

講師は三輪 青丹技術部長(菓子工房みわあおに五月台4丁目)、橋本 佳津馬(神戸風月堂)

西村 潤司(神戸風月堂)の3氏。

当協会技術部を長年に渡って牽引してこられたユーハイムの安藤 明氏が生前残された

「ドイツ菓子大全」のレシピの中からも数点講習品目に加え行われました。

 

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シュバルツバルダー キルシュトルテ

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ホレンダー キルシュトルテ

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バウムクーヘンリンデ

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アニョー パスカル

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マーモアクーヘン

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スパニシャー バニレトルテ

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マルガレーテンクーヘン

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安藤明氏監修「ドイツ菓子大全」と全体写真(左)

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全体写真(右)