兵庫県洋菓子協会技術部主催のケーキハウスツマガリ　津曲　孝氏による講演会が

平成27年4月7日（火）午後1時から3時半まで神戸市灘区の兵庫県洋菓子会館にて行われました。

 

   本日のテーマは「匠の真髄」

 

ご自身の生い立ちから、どのようにして洋菓子職人になったのか、

また、マネジメントや経営をやっているひと、役職のあるひと、パティシエ5年以上は？初心者は？と

手を挙げさせ、それぞれに勉強になる事例を挙げながら2時間半もの間、熱く語ってくださいま

した。聞く受講生も真剣そのものでした。

 

 

匠の真髄とは…不器用でいいから、ひとつのことに集中してコツコツとやる。

自らが学びたいという気持ち、体力、忍耐力をもつこと。命がけでやってこそ

体に身に付くのだ…。

お菓子作りだけではなく、仕事に対する姿勢、考え方、生き方まで考えさせられる素晴らしい講演会となりました。