小野林　範　チョコレートの世界～チョコレートの知識とピエスモンテ～が

平成28年10月19日午前10時～午後5時まで神戸市中央区の日仏商事㈱神戸支店にて

行われました。

 

本日の講師：小野林　範　氏

 

カカオバリーならではの特性をチョコレートで表現したボンボン

（ワールドチョコレートマスターズ2015での作品）

　　

 

ピストレの実演

ピエスモンテ製作

本日の講習会のテーマは「体感してもらうこと。」

講習会の始まりから終わりまで

講師の周りには、たくさんの受講者が。

 

完成したピエスモンテ

　

ワールドチョコレートマスターズでのお話もたくさんお伺いすることもでき、

世界の技術を身近で感じることができた、貴重な講習会となりました。

 

●講師：小野林　範氏

【プロフィール】大学卒業後に株式会社クラブハリエに入社。現在、八日市玻璃絵館八日市工房の

セクターシェフとして勤務。2015年の「ワールドチョコレートマスターズ2015」の決勝大会での準優勝を

はじめとし、「2007年ジャパンケーキショー東京」チョコレート工芸菓子部門金賞、

「トップ・オブ・パティシエ2010」チョコレート・ピエスモンテ＆アントルメ部門優勝、

「WPTC2012」チームJAPAN優勝等、多数の受賞歴を誇る。

 

主催：一般社団法人　兵庫県洋菓子協会

協力：日仏商事株式会社