一般社団法人兵庫県洋菓子協会および公益財団法人神戸ファッション協会では、

昨年に引き続き第5回神戸ガレット・デ・ロワ コンテストを開催いたします。

近年、日本国内においてますますその注目度が高まっている新年を祝うフランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワを神戸地区で紹介し、

一層の認知度向上を目指します。今年度はコンテストのみ11月に開催し、翌年1月に神戸阪急で開催される

「みんなのガレット博覧会」（1/10～1/13）では作品の展示を予定しています。皆さま、奮ってご参加ください。

 

• 開 催 日　令和６年１1月１３日（水）
• 開催場所　兵庫県洋菓子協会1階　　神戸市灘区鹿ノ下通1丁目2-16　　TEL078-871-5938
• 作品部門　１．フィユタージュ部門　２．ブリオッシュ部門

• 作品規定

【フィユタージュ部門】

１．サイズ　　　直径２４ｃｍ～３０ｃｍの円形であること

２．フィリング　クレームダマンドもしくはフランジパーヌを使用すること。

３．レイエは通常の店舗で実施可能な範囲であること。

★コンテストの練習に向けてお役立てください。

https://www.youtube.com/watch?v=FTOF7UQPifM&t=3284s

【ブリオッシュ部門】

１．サイズ　　　直径１８ｃｍ～２４ｃｍの円形であること

※　既製の焼成型  直径18cmも使用可とする。

２．フィリング　ドライフルーツ、ナッツなどを使用して味や飾りに創意工夫する事。

尚、日持ちすることを前提としてドライフルーツまたはセミドライフルーツを使用すること。

生のフルーツや缶詰のフルーツをそのまま使用することは不可。

同じくカスタードクリームや生クリームなどの使用も、用途によっては減点あるいは

失格となる場合があることを念頭において製作すること。

焼成は2日前まで（11月１１日以前）に行うこと。

３．デコレーション　ドライフルーツのデコレーションは焼成前に行うこと（後乗せフルーツは味覚審査時に取り除きます。）

クーロンヌ（王冠）状に焼成すること（焼成型の使用可）。

★コンテストの練習に向けてお役立てください。

https://www.youtube.com/watch?v=2ikBZg8Ae7A&t=841s

• 参加資格　１．（一社）兵庫県洋菓子協会、兵庫県パン協同組合、（公財）神戸ファッション協会の会員又は各団体から推薦があった者。

２．令和6年11月13日午前10時～12時までに応募作品２台を兵庫県洋菓子協会まで持参できること。※郵送可。但し、午前中必着。

• • • 2部門ともに味覚審査用はフタのある紙製の箱に入れて提出。展示用作品は金台紙を用意していますので乗せ替えて下さい。
    • 味覚審査用のガレット・デ・ロワは下の図のとおりカットすること。

 

 

 

 

 

• • • 作品を入れる箱に店名やロゴマークが入っている場合は、ガムテープ等で上から貼り付けて店名を特定できないようにして持ち込むこと。

３．入賞の場合、表彰式に参加できること（令和7年1月10日（金）を予定）

 

• 審査項目　１．味覚　２．技術　３．視覚
• 審 査 員　１2名（各部門6名）
• 表　　彰　各部門3位まで表彰
• 申込方法　兵庫県洋菓子協会ホームページ

神戸ガレット・デ・ロワ コンテスト専用申込フォームよりお申し込みください。

 

• 申込締切　　 令和6年10月　31日（木）　17時まで
• 問い合わせ　（一社）兵庫県洋菓子協会　事務局　　℡078-871-5938
• 主　　催　　（一社）兵庫県洋菓子協会

（公財）神戸ファッション協会

• 共　　催　　　神戸市　神戸商工会議所
• 後援(予定）　　兵庫県・（一財）神戸観光局・神戸新聞社・サンテレビジョン

ラジオ関西・Kiss FM KOBE

• 協　　力　　　神戸阪急百貨店　兵庫県パン協同組合　（販売協力）ユーハイム

★同じエントリー内容の複数回入力は、ご遠慮ください。

受付完了のご確認は、上記事務局まで電話でお問合せください。

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