兵庫県洋菓子技術専門校の授業の様子や、講師による技術指導、受講生の実習風景を動画でご紹介します。

【2026年度】

シュガークラフト

講師：シュガーウィザーズ　佐川先生

 

リンツァートルテ

講師：ケーキハウスツマガリ　西村シェフ

 

ガトーショコラ

講師：L’AVENU　平井シェフ

 

素材へのこだわり

講師：ケーキハウスツマガリ　津曲会長

 

チーズケーキ

講師：本髙砂屋　髙杉シェフ

 

マジパン細工

講師：レーブドゥシェフ　佐野シェフ

 

雲平

講師：エーデルワイス　清水シェフ

 

メレンゲ

講師：レーブドゥシェフ　片山シェフ

 

ピュイ ダムール

講師：濵田シェフ

 

アイスボックスクッキー

講師：畔地シェフ

 

フロッケンザーネトルテ

講師：ユーハイム　枦山シェフ

 

ショコラのロールケーキ

講師：エーデルワイス　清水シェフ

 

クラシックショコラ

講師：濵田シェフ

 

オレンジのパウンドケーキ

講師：モンプティシュー　立川シェフ

 

フィナンシェ・マドレーヌ

講師：神戸スイーツポート　岡田シェフ

 

レリーフ

講師：ケーキハウスツマガリ　津田シェフ

 

生クリームナッペ

講師：ボンポアン　佐田シェフ

 

チョコレートケーキ

講師：パティスリー・スーリール　伊藤シェフ

プディング

講師：レーブドゥシェフ　村上シェフ

 

スポンジ共立て法

講師：ケーキハウスツマガリ　梅田シェフ