５人のパティシエによるピエスモンテ パフォーマンス✧˖°

新しくデギスタシオンの審査を加え、今年も洋菓子フェスタにおいて

大型飴細工の実技コンテストを開催します。

優勝者には賞金10万円と副賞のフランスへの研修旅行。

帰国後には研修の成果としてオリジナルガトーの発表及び

大会作品であるピエスモンテの再現をしていただきます。

 

【ピエスモンテ（作品）】

各自ケース（幅50cm（正面）×奥行50cm×高さは自由）を準備し、

ケースに収まるように飴細工を主体とした作品を製作する。

「花のパーツ」に限り、1点持ち込み可。また、パステヤージュ

（未着色で組み立てていないもの）も可。作品に「指定の型」(✳1)を

使用したフルーツを用いた焼菓子を組み込むこと。

尚、ピエスモンテに飾る焼菓子は30cm以上の長さでレイアウトすること。

（当日は持込み・デギスタシオン審査あり）。著作権に触れる作品は不可。

✳1 【ホワイトサム71-11ステンブッシュドノエル角型360】

貸出希望の方は事務局に連絡の上、取りに来ること（貸出1本まで）。

 

【応募資格】

経験年数不問。但し、兵庫県洋菓子協会会員であること。

本大会で優勝経験のない者。

副賞のフランス研修旅行に必ず参加できること

（研修時期：未定。要パスポート。新型コロナ感染症の状況次第で、

研修旅行は中止または延期の可能性があります。）

 

【応募方法】

• 申込締切日：令和3年3月22日（月）必着
• 提出書類

参加申込書に必要事項を記入し、ピエスモンテの写真1枚、

パウンドケーキのルセット、およびその完成写真を

添付の上、兵庫県洋菓子協会事務局に送付。

写真の裏面に氏名を記入のこと。すべての写真のサイズは２L版。

※応募書類は一切返却いたしません。

 

【参加料】無料

 

【審　査】

• 第１次書類審査により５名を選抜し、第２次実技審査で優勝者１名を決定。

《書類審査》令和3年3月23日（火）　場所：兵庫県洋菓子協会

結果発表：協会HPで発表。書類審査を通過した5名の選手にのみ

要項等を送付。

《実技審査》令和3年4月30日（金）を予定

場所：大丸神戸店　9F　特設会場

競技時間：11：00～16：00（5時間）審査時、審査員への

プレゼンテーションあり。

 

【審査委員】一般社団法人兵庫県洋菓子協会で選任。

 

【問い合わせ・応募書類送付先】

（一社）兵庫県洋菓子協会「令和三年 神戸洋菓子職人道」係

〒657-0044神戸市灘区鹿ノ下通1丁目2-16

℡ 078－871－5938 　FAX 078－802－5826