※ガトー12月号とともにご案内を発送しましたが、

申し訳ございません。「会場」の記載が漏れておりました。

開催場所は、「兵庫県洋菓子協会」です。

ぜひみなさまのご参加をお待ちいたしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

史上初の大会2連覇という快挙を成し遂げた「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」の

日本代表メンバー 的場勇志シェフによる飴細工講習会を開催いたします。

的場シェフは、令和7年11月開催のクリスマスケーキコンテストの審査員も務められたのですが、

実は、初めてのコンテスト出場がそのクリスマスケーキコンテスト「学生の部！！」

以来、地元コンテストから世界の頂点まで上り詰めた的場シェフの高度な技術を間近にしながら、

学びを深める貴重な機会です。みなさま、ぜひご参加ください！

 

日時：令和8年2月25日（水）13：00～17；00（予定）

場所：（一社）兵庫県洋菓子協会

講師：的場勇志 氏　（株式会社美十　製品開発部所属）

1987年 京都府京丹後市生まれ　神戸国際調理製菓専門学校卒。

料理人だった父への憧れと、一緒にお菓子づくりをしてくれた母の影響で製菓業界の道に進む。

製菓の専門学校時代に出会った講師や修行時代の師匠の影響で、国内外のコンクールに出場するようになる。

5 度目の挑戦でパティシエ最高峰のコンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」

日本代表チームの一員に。2024年にシンガポールで行われたアジア大陸予選での優勝を経て、

2025年にフランス・リヨンでの決勝に進出、悲願の優勝を果たした。atelier京ばあむ の開業に携わり、

現在は同施設を拠点に、素材本来の持ち味、繊細な香り、口どけを大切にした商品開発・菓子作りに励んでいる。

【主な受賞歴】

・2025　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025日本代表チーム優勝（飴細工、ショーショコラ担当）

京都府より「技能大会優勝者京都府栄誉賞。京都市より「京都市きらめき大賞」

・2023　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025　日本国内予選A部門優勝（シェアデザート、アメ細工担当）

・2012　第19回ルクサルド・グラン・プレミオ　優勝

・2011　トップ・オブ・パティシエ2011　アメ細工部門　準優勝                       他、受賞歴多数

受講料：会員3,000円　非会員5,000円　（受講スタイルは座学です）

定員：30名（先着順。定員になり次第、締め切り。）

申込開始：令和7年12月19日（金）午前9時から（12月19日以前のお申込みは無効）

申込締切：令和8年1月30日（金）午後5時

申込方法：必要事項をご記入の上、FAXにてお申し込み下さい。

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「的場勇志氏による飴細工講習会」申込書　※受付12/19（金）9：00～（以前の申込みは無効）

会社名　　　　　　　　　　　　　　　　　氏名　　　　　　　　　　　　　　　　　　

携帯番号　　　　　　　　　　　　　　　　FAX番号　　　　　　　　　　　　　　　　

※FAX送信先　078-802-5826

※前日・当日のキャンセルは、キャンセル料がかかります。

※本講習会は、兵庫県菓子産業等振興事業の助成金を活用し実施しています。