日本のミルクジャム作りのパイオニアとも言えるパティスリーAKITOの田中哲人氏による講習会を

開催いたします。ミルクジャムに加え、フルーツジャムなど、「ジャム」をテーマにし、

その展開を勉強します。田中シェフのジャムに対するこだわり、素材の組み合わせは商品開発にも

お役に立つに違いありません。皆さまのご参加を心よりお待ちしております！

 

○日時　：2019年6月5日（水）12：00～17：00（予定）

○会場　：イワセ・エスタ大阪　神戸支店

神戸市兵庫区三川口町1－1－4　　℡　078－681－0281

○講師　：田中　哲人氏（株式会社ミルクジャム　代表取締役）

【プロフィール】

1967年生まれ、大阪府出身。ポートピアホテルやホテル阪急インターナショナルなどでの勤務経験を経て

1999年「ホテルピエナ神戸」内のパティスリー「菓子sパトリー」に勤務。2003年、シェフパティシエに

就任後、牛乳を使ったミルキッシュジャムを考案し、当時では知る人の少なかった”牛乳を使ったジャム”

を一躍メジャーなジャムにする。2013年、自身の夢であったパティスリー開店を実現するため、

シェフパティシエから退職し、製菓専門学校の講師や、全国各地の生産者や企業からの要請により

技術普及に努める。2014年4月、patisserie AKITOを開店。 今もなお、定休日などを利用し専門学校や

各地での指導で全国を駆け回っている。

〇内　容　： コンフィチュール数種、焼菓子とプティガトー各1種

○受講料　：2,500円　（定員になり次第締め切りとさせていただきます。）

〇定　員　：30名

〇申込方法：受講申込書に必要事項をご記入の上、兵庫県洋菓子協会までFAXにてお申込みください。

〇申込締切：2019年5月29日（水）

※尚、前日・当日のキャンセルは、キャンセル料がかかりますのでご注意ください。