兵庫県洋菓子協会技術部による「チーズの勉強会」が

平成29年9月6日（水）兵庫県洋菓子会館にて開催されました。

 

講師には株式会社 明治　加工食品営業本部

業務商品開発部の浅見 耕多 氏をお迎えしました。

 

講師の　㈱明治　浅見 耕多 氏

 

 

勉強会はまず「チーズの基礎について」

約30分のスライドを見ながら説明を受け

その後、質疑応答がなされました。

 

 

その後は、講師の説明を聞きながら、

各種チーズのテイスティングをしました。

 

味の薄いもの（フレッシュチーズのリコッタや

セミハードチーズのゴーダなど）から始まり

 

 

 

 

だんだん味の濃い個性的なチーズへ。

（青かびチーズのカンボゾラやスティルトン・

ウオッシュタイプのエポワスなど）

 

 

 

勉強会後半は、㈱明治　伊藤 氏のお話を聞きながら

 

チーズケーキ（技術部が制作）などの試食を行いました。

 

 

受講者（34名）は皆、チーズの基礎について

しっかり学び、今後の仕事に活かせるヒントを

得たようでした。