一般社団法人 兵庫県洋菓子協会

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【 リアル & オンライン✨】神戸ガレット・デ・ロワコンテスト 事前講習会のご案内

2024.05.13 講習会, お知らせ

ガレット・デ・ロワとクーロンヌ・デ・ロワの基本とテクニックをお伝えします!2種類の生地とガルニチュールの合わせ方・使い方での違いをそれぞれお見せいたします。是非この機会にパティスリー・ブーランジュリー共にコンテストのヒントとして、また商品アイテムとして、ガレット・デ・ロワ、クーロンヌ・デ・ロワ作りの知識を増やしませんか?皆さまのご参加を心よりお待ちしております!

 

○日時 :令和6年7月16日(火)10:00~16:00(予定)

○会場 :日仏商事株式会社 神戸本社 2F

神戸市中央区御幸通5-2-7   ℡078-265-5988

 

○講師

西川 功晃 氏

【プロフィール】京都生まれ。広島アンデルセン、東京オーボン・ヴュータン、東京と芦屋・ビゴの店を経て、神戸コムシノワグループの荘司索オーナーに出会い、1996年、荘司氏とともにブランジェリーコムシノワ、続いてブランジェリーコムシノワ アンド オネストカフェをオープンし次々に斬新なパンを発表して注目を集める。2010年、神戸・北野にサ・マーシュをオープン。

 

松尾 裕生 氏

【プロフィール】臨床検査技師として病院に勤務するかたわら、趣味でパンづくりを始める。その後神戸の名店「ビゴの店」で3年、別のベーカリーでも2年修業した後、独立。2014年に「ブーランジェリーレコルト」をオープン。理論に基づいた体によいパンを作り続けている。

 

栗原 栄徳 氏

【プロフィール】 広島県生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、フランスパン・フランス菓子の名店「ビゴの店」での修行を経て 2000年明石市二見町にパティスリーKuRiをオープン。歴史背景や製菓理論に基づいた菓子作りには定評がある。

 

○サポートメンバー

 林  周平 氏(モンプリュ) 井筒 大輔 氏(イスズベーカリー)

 柿田 衛二 氏(エルベラン・配信担当)

 

〇内 容

第1部 ガレット・デ・ロワとは

第2部 コンテストにおけるガレット・デ・ロワとクーロンヌ・デ・ロワ

 

○受講料

【リアル】  会員 5,000円 非会員 8,000円 ※ 昼食付

【オンライン】会員 1,000円

※会員=兵庫県洋菓子協会あるいは兵庫県パン協同組合の会員

 

〇定 員 :30名

※先着順・会員優先。会場の都合上、定員になり次第締め切りとさせていただきます。

 

◆申し込みフォーム

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