兵庫県洋菓子協会技術部による｢寒天の講習会」が平成26年6月4日（水）午前10時から

午後4時まで兵庫県洋菓子会館で開催されました。

講師は銀座・和光のグルメ＆ｹｰｷショップ　シェフパティシエの相田　紀昭　氏と

伊那食品工業株式会社　研究開発部　柴　克宏　氏。

寒天の特性を学び、寒天の特性を生かした冷菓をはじめとする洋菓子をご指導いただきました。

 

和光アネックス　シェフパティシエ　相田　紀昭　講師

伊那食品工業㈱　研究開発部　柴　克宏　講師

ブールドネージュ

ケーク　ゆず　艶々寒天

レアチーズとトロピック

トロピックと抹茶ムース

 

●後援：伊那食品工業㈱

●協賛：タカナシ販売㈱/ドーバー洋酒貿易㈱/㈱碧翆園